Proeven van wijn, brouwen van bier, …

Op de ledenvergadering van 14 januari waren we met 17 aanwezigen om 11 wijnen – 10 witte en één rosé – te proeven en te beoordelen. Ons gildelid Louis gaf eerst een korte herhaling over het sulfiteren van en de zuurbalans in wijnen. Volgens Louis zijn twee...

Stoofpot van kip met bier

Ingrediënten: 1 kip (in stukken gesneden) 3 uien 750 ml blond bier (bv. Delse Blonde of Leffe) 80 g spekblokjes 2 sneetjes peperkoek 1 el mosterd 1 kg appelen 1 zakje vanillesuiker 1 citroen (sap ervan) 2 eetlepels suiker 1 takje tijm 2 laurierblaadjes 50 g boter 1...