Sherry: verschillende soorten

Vrijwel alle bodega’s maken verschillende sherrytypen, die variëren van zeer fijn en delicaat tot weelderig zoet en stevig.Op het etiket zetten de sherryhuizen meestal een extra indicatie over het smaaktype van de sherry.Voorbeelden hiervan zijn dry (droog), pale dry...

Sherry: productieproces

Oogst De druiven worden begin september geoogst. Dit gebeurt overwegend handmatig. De meeste druiven worden meteen na het plukken geperst. De zoete Pedro Ximénez-druiven worden na de pluk eerst enkele weken in de zon te drogen gelegd. Hierdoor neemt het suikergehalte...

Sherry: geschiedenis

In het uiterste zuidwesten van Spanje, niet ver van de straat van Gibraltar, ligt het stadje Jerez de la Frontera.Het gebied rondom dit stadje is de enige plaats ter wereld waar sherry geproduceerd mag worden.Waarschijnlijk introduceerden de oude Phoeniciërs (uit het...

Sherry: productiegebied

Sherry is een wijn met een beschermde herkomstbenaming en mag alleen uit het zuidelijkste deel van het Spaanse Andalusië komen. Dit sherrygebied wordt officieel aangeduid met DO Jerez (Xérès) Sherry y Manzanilla. De streek vormt op de kaart een uitgestrekte driehoek,...

De chardonnaydruif

Lievelingetje De chardonnaydruif is het lievelingetje van menig wijnbouwer en -liefhebber. Deze druif groeit praktisch overal en worden daarenboven niet snel ziek. En een chardonnaywijn? Ja, die is lekker zacht: van een gerijpte volle, boterzachte chardonnay tot...