|
In de bloemetjes zetten, bottelen, hergisting opstarten, eigen rode wijnen beoordelen, ... |
|
|
Kelderactiviteit 21 maart |
|
Beste leden,
Op vrijdag 21 maart om 19u30 in de kelders van het oud gemeentehuis gaan we wijn bottelen en etiketten plakken.
Er staan nog ettelijke liters wijn te wachten om op fles getrokken te worden.
De flessen bier van vorige botteling moeten van een etiket voorzien worden.
Tijdens deze activiteiten zullen we een wijntje en een biertje proeven.
Vriendelijke groeten,
Het bestuur |
|
Kookavond met bier en wijn op 11 maart 2014 |
|
Beste leden,
Op 11 maart om 19 uur gaan we voor de zevende maal koken met bier en wijn in de keuken van het oud gemeentehuis.
Dit zal gebeuren onder de leiding van Dominique.
We maken een voorgerecht met zeedieren
Een hoofdgerecht met visjes
Een nagerecht met kaas van...
Als alles klaar is proeven we samen van onze kookkunst.
Iedereen zorgt voor zijn eigen keukenmes en snijplank.
Inschrijving kan tot en met 2 maart door een reply op deze mail of tel. naar Paul : 016 22 66 42.
Bijdrage in de onkosten is 6 € per persoon.
Betalen liefst op rek: BE 58 734 1131284 79 van de Lipsevallei.
!! opgelet: Het aantal deelnemers is beperkt
Volzet is volzet; datum en uur van inschrijven tellen.
Vriendelijke groeten,
Het bestuur
|
|
Proeven van wijn, brouwen van bier, ... |
|
Op de ledenvergadering van 14 januari waren we met 17 aanwezigen om 11 wijnen - 10 witte en één rosé - te proeven en te beoordelen.
Ons gildelid Louis gaf eerst een korte herhaling over het sulfiteren van en de zuurbalans in wijnen. Volgens Louis zijn twee veel voorkomende fouten in wijn de oxydatie en een slechte zuurbalans. Oxydatie door te weinig ‘vrij sulfiet’ in wijn en slechte sulfietgeuren door teveel ‘vrij sulfiet’ in wijn. Hij vertelde ons dat de zuurbalans afhankelijk is van soort wijn (wit of rood) en hoe eventuele correcties van het zuurgehalte kunnen uitgevoerd worden. Tijdens de proeverij heeft Louis een aantal metingen van ‘vrij sulfiet’ en ‘zuurgehalte’ uitgevoerd.
De aanwezige leden konden de te proeven wijnen beoordelen met behulp van keuringsformulieren. Tijdens de proeverij werd elke wijn besproken en de maker gaf nadien nadere uitleg over de vinificatie ervan.
Als beste geproefde wijn werd meestal de rieslingwijn van Willy vernoemd, gevolgd door één van de vier appelwijnen die Leon op basis van dezelfde most en verschillende gistsoorten had gemaakt. Tenslotte werd de roséwijn van Mil, gemaakt van rode bessen met sap winning via een stoomextractor, ook goed gesmaakt.
Tot slot zorgde het bestuur nog voor een boterham met kaas. (Justin)
| | |
Tijdens de kelderactiviteit van 7 februari werd er wijn van rode bessen gebotteld. Ook de Lipse Donkere, het veelbelovend biertje van de vorige brouwdag, werd gebotteld en kreeg zijn hergisting op fles. Nog een tijdje geduld en we kunnen ontdekken of deze donkere lekkernij aan onze verwachtingen voldoet.
Op de ledenvergadering van 18 februari werd oud-schepen van cultuur, Jo De Clercq door ons in de bloemetjes gezet voor de fijne samenwerking tijdens de vorige bestuursperiode. Onze voorzitter overhandigde hem een korf met enkele bieren en wijnen van onze gilde. Uit dank kreeg hij de oorkonde van erelid en werd hem gevraagd om peter te worden van onze gilde. Jo bedankte ons op zijn beurt voor de jarenlange samenwerking en aanvaarde het peterschap met ‘beide handen’.
werden als zeer lekker beoordeeld. Ook de pruimenwijn van Leon Clauwers werd bij de betere wijntjes geklasseerd en omschreven als een lekkere aperitiefwijn. Na de proeverij werden de leden verwend met een boterham met kaas en werd er nog gezellig nagepraat en informatie uitgewisseld over de aangeboden wijntjes.