Beste gildelid,

Misschien heb je er al over gehoord, vanaf 25 mei a.s. geldt de Algemene Verordening Gegevensbescherming. Deze wet regelt het gebruik en beheer van persoonsgegevens. Ook onze gilde heeft hier mee te maken ondanks dat we maar weinig persoonlijke gegevens aan de leden vragen. De gegevens die je aan De Lipsevallei geeft zullen strikt vertrouwelijk gehouden worden en voor geen andere doeleinden gebruikt worden of ter beschikking gesteld aan derden. Onze leden staan bij de Lipsevallei centraal en privacy vinden we dan ook erg belangrijk. Onze gilde zal verder zo zorgvuldig als mogelijk met je gegevens omgaan. Je emailadres is nodig om de uitnodigingen voor o.a. ledenvergaderingen en onze maandelijkse nieuwsbrief te kunnen sturen.

Je gegevens (naam, voornaam, postadres, emailadres en telefoonnummer) zijn veilig opgeslagen in ons eigen systeem waar anderen geen toegang toe hebben. Als je lidmaatschap van onze gilde vervalt, worden al je persoonlijke gegevens gewist. De Lipsevallei zal je nooit actief benaderen voor zaken anders dan noodzakelijk voor een goede werking van onze vereniging.

Onze gilde verkoopt of verhandelt geen gegevens. Mocht je desondanks niet tevreden zijn over het privacy beleid van De Lipsevallei dan stellen we het zeer op prijs dat je daarover contact met ons opneemt via onze voorzitter .

Vriendelijke groeten,

Het bestuur

Op de bierdegustatie van dinsdag 24 april proefden we onder leiding van keldermeester Paul een aantal bieren van brouwerij Dupont.
Wat betreft de geproefde bieren zelf, begeleid door een lekker kaasbuffet was het een zeer geslaagde avond, met erg goede en verrassende bieren.
Qua deelnemers was het heel wat minder, we waren slechts met 13.

Brouwerij Dupont is een oude boerderij die gebouwd werd in 1759.
In 1844 werd ze omgevormd tot boerderij-brouwerij RimauxDerrider, gespecialiseerd in de productie van Bière de Miel en Saison-bier.
Deze naam vindt zijn oorsprong in het feit dat boerderij-brouwerijen dit soort bier in de winter brouwden om het in de zomer te consumeren.

De verkoop kende heel lang een sterk lokaal karakter en tot in 1986 bedroeg de productie ongeveer 4.000 hl.
Sinds 2003 is de productie aanzienlijk toegenomen en in 2016 werd de kaap van de 26.000 hl overschreden.
Om deze groei het hoofd te kunnen bieden, wordt er regelmatig in bijkomend productiemateriaal en in de uitbreiding van deproductielokalen geïnvesteerd.

De kelderactiviteit van vrijdag 2 maart werd wegens de slechte weersomstandigheden een paar dagen uitgesteld tot de maandag daarop. De bierbrouwers plaatsten die avond hun eerder gebrouwen bier in lagering om nadien nog even na te praten en te genieten van enkelen kelderresten bier en wijn.

Op vrijdag 16 maart konden de aanwezige leden zich culinair uitleven op de jaarlijkse ‘kookavond met wijn en bier’.
Onder leiding van gildelid Dominique werd er een lekkere driegangenmenu klaargemaakt. Er werd in kleine groepjes gewerkt. De ene groep toverde een lekker voorgerecht uit hun mouwen, een andere bereidde een gesmaakte hoofdschotel en een derde groep zorgde voor een lekker zoet nagerecht.Na een tijdje kokerellen werd er eerst geklonken op de gezellige avond met een aperitief van het huis op basis van amaretto, witte rum en ananassap. Dan werd er aangeschoven om te genieten van een geitenkaasje in rauwe ham met appelhoningballetjes, kippenkoteletjes met een witloofslaatje en aardappelen in de oven en als dessert een honingpanacotta met ananas.
En of het ons gesmaakt heeft!
Bedankt Dominique. Tot volgend jaar?

Vrijdag 23 maart bottelden de bierbrouwers Blonde en Donkere Lipse, terwijl de wijnmakers zorgden voor een ‘mise en bouteille dans les caves du château’ van zo’n 25 liter Johanniter.

Op de kelderactiviteit van 2 februari bottelden onze wijnmakers een appelwijn en ruimden de brouwers hun bierkelder op.