Foto's: Patrick Vandenhaute

Dinsdag 27 april ging in de keuken van GC De Wildeman de jaarlijkse kookavond door van de wijngilde. Dit jaar onder het motto "bakken en koken met bier en wijn".
Een lekker aperitiefje op basis van ons gildebier "Dels Blond" motiveerde de 25 aanwezigen om het plezante groepswerk aan te vatten.

Wat een zonnige dag beloofde te worden is geëindigd in een natte druilachtige dag.
Die we samen afsloten in de serre met een hartverwarmende borrel.

Enkele foto’s van de eerste brouwdag 2010 zoals u ziet was het weer een geslaagde en plezierige dag.
We maakten 4 brouwsels op één dag hetgeen een perfecte timing vereist daar we maar over één filterkuip en één koelelement beschikken
Onze bakkers verrasten ons op vers gebakken brood tijdens de lunch.
De broodjes mochten er zijn zowel wat betreft uitzicht als smaak.

Tekst en foto's: Paul Van Diest

KURK

Kurk is het product van de kurkeik (Quercus suber).
De meest kurkeiken groeien in het middellands zeegebied over een oppervlakte van ongeveer 2.5 miljoen hectaren verspreid over Portugal, Italië, Spanje,Frankrijk, Algerije, Marokko en Tunesië. Portugal alleen al in verantwoordelijk voor meer dan 50 % van de wereldproductie.

Kurkeiken kunnen tot 250 à 300 jaar oud worden. Een allereerste oogst kan pas gebeuren na 20 jaar. Deze eerste oogst is de “maagdenkurk” en heeft een vrij onregelmatige structuur. Nadien kan er ongeveer om de 9 à 10 jaar geoogst worden. Dit gebeurt in de maanden juli/augustus. De kurkschors moet dan een minimale dikte van 2.5 cm hebben. Elke boom kan tot enkele honderden kilo’s opbrengen.