door Jos Peeters | nov 24, 2011 | Artikels over wijn en likeur
Naar aanleiding van de les van 22 november 2011, vind je hier het document over de malolactische fermentatie. door Jos Peeters | nov 17, 2011 | Koken met wijn en bier
1 kg varkensstoofvlees (spiering) 2 grote uien (fijngesneden) 2 wortels (fijngesneden) 2 knoflookteentje (geperst) 2 takjes verse tijm 1 el gehakte verse peterselie om te garneren 375 ml donker Abdijbier (mag natuurlijk ook ‘Delse Donkere’ zijn) 50 gram boter 250 gram... door Jos Peeters | nov 8, 2011 | Koken met wijn en bier
1 konijn 1 ajuin 1 kleine pompoen 1 ananas 1 el gehakte verse peterselie voor de versiering 2 blokjes groentebouillon opgelost in ½ liter warm water 50 gram boter 2 kruidnagels 1 kruidentuiltje (tijm, laurier,…) 3 dl witte porto of andere (zelfgemaakte?) likeurwijn 1... door Jos Peeters | nov 2, 2011 | Nieuws
Weer een geslaagde brouwdag van de Lipsevallei. Er staat een honderd liter Delse donkere te gisten. Sommigen kwamen om hard te werken, sommige hadden een mindere dag. Foto’s Paul Van Diest [URIS id=1666]